匠心传承西餐技艺 技能筑梦报效祖国——我校西餐基本功社团开展"舌尖上的非遗"主题实训活动
在新时代职业教育的春风里，我校烹饪管理系西餐基本功社团近日开展了一场别开生面的"传统西餐技艺传承"实训活动。同学们在专业教师指导下，以刀为笔，以食为墨，精心制作蘑菇花、橄榄土豆等经典西餐配饰，在方寸餐盘间演绎着新时代职教学子的匠心传承。
小食材里的大匠心
活动现场，同学们全神贯注地雕琢着手中的食材。普通的白蘑菇在精妙的刀工下绽放成栩栩如生的花朵，朴实的土豆化身为一颗颗精致的橄榄。社团负责人胡老师表示：“西餐不仅讲究味道，更注重视觉呈现。这些基本功训练能帮助学生掌握专业技巧，培养他们的耐心和审美能力。这些看似简单的技艺，实则蕴含着西餐文化的精髓。我们不仅要教会学生技能，更要让他们理解每一道工序背后的文化内涵。”
以技载道，传承饮食文化
“制作蘑菇花需要18到22刀，每一刀的力度和角度都要恰到好处。以前觉得西餐摆盘很难，但经过反复练习，现在能独立完成基础雕刻，成就感满满！”社团成员卜凡雪同学说。这种精益求精的工匠精神，正是我校“技能报国”教育理念的生动体现。通过系统学习西餐基础技艺，同学们不仅掌握了专业技能，更深刻体会到饮食文化传承的重要意义。
技能成才，筑梦未来
近年来，我校积极响应国家职业教育改革号召，将传统文化传承融入专业教学，培养了一批又一批“德技并修”的优秀学子。这些传统技艺是餐饮行业的瑰宝，我们要做文化的传承者，更要做创新的开拓者。未来，西餐基本功社团还将开设“中西餐文化对比”、“传统技艺创新”等特色课程，让职教学子在传承中创新，在创新中发展，用实际行动践行“技能报国”的青春誓言。
此次活动的成功举办，不仅展现了中职学校“做中学，学中做”的教育理念，也为学生提供了展示技能、提升职业竞争力的平台。未来，西餐基本功社团将继续探索更多创意实训，助力学生成长为优秀的餐饮行业人才。
（审核/汤明亮、于晴）
